फ्रूट रायता कैसे बनाएं बनाने की विधि बहुत सरल व आसान है। Fruit Raita recipe बनाने में मात्र 15 से 20 मिनट का समय लगता है। रायता दही व फल मिलाकर बनाया जाता है।
Fruit Raita recipe की सामग्री
- अनार के लाल दानें -100 ग्राम
- अंगूर हरा -50ग्राम
- अंगूर कला -50ग्राम
- सेव(apple)-1बड़ा
- अनानास(painapple)-100 ग्राम
- संतरा(Orange)-1
- दही खट्टा न हो-750 ग्राम
- शक्कर-150 ग्राम
- छोटी इलायची-10 से 12
- काला नमक पिसा हुआ-आधा चम्मच(teaspoon)
- मलमक का कपड़ा या आटा चालनें की छंन्नी
Fruit Raita recipe के दही को तैयार करने की विधि
- फ्रूट रायता कैसे बनाएं, रायते को बनाने में दही को क्रीम की तरह दिखना चाहिए।
- ज्यादातर लोग क्रीम भी डालते हैं पर जो विधि मैं आपको बता रहा हूं वह आपको कहीं नहीं मिलेगी।
- हमारी हर एक छोटी छोटी बताई गई बातों को ध्यान से पढ़ियेगा और वैसे ही करियेगा।
- दही को मलमल के कपड़े में बांधकर 20 मिनट के लिए किसी जगह लटका कर रख दीजिए
- जिससे उसका सारा पानी निकल जाएगा, अगर हल्का खट्टा भी होगा तो वह भी निकल जाएगा।
दही को कैसे मलें
- मलमल के कपड़े को पतीले पर इस तरह बांध लीजिये ताकी हाथों से दही को हल्के दबाव के साथ मलकर दही को छान सकें या आटा चालनें वाली चलनी को भी ले सकते हैं य किसी से मदद लेलें मलमल को पकड़ने में। यह विघि आपको इसी प्रकार करनी है|
- थोड़े थोड़े दही को कपड़े पर डालते रहिये और साफ हांथो से हल्के हल्के दबाव से दही को कपड़े पर मलते रहिये| ध्यान रहे तेज दबाकर मत मालियेगा वरना दही का घी अलग हो जाएगा| ऐसा करने के बाद दही कपड़े से छन कर पतीले में आ जाएगा और आप देखेंगे कि दही एकदम क्रीम जैसे हो जाएगा।
- शक्कर और छोटी इलायची को मिक्सर के जार में डाल कर अच्छी तरह महीन पीसलें।
- शक्कर को छन्नी से छान लीजिये, इलाइची के छिलके अगर रह गए होंगे तो अलग कर लें ताकि दही में जो भी डाला है वह आंखों से न दिखे| इन सब बातों का ध्यान रखेंगे तो आप देखेंगे की आपका फ्रूट का रायता बहोत खूबसूर लगेगा।
- दही में काला नमक और शक्कर इलाइची का पावडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दीजिये। फ़्रूट रायता का दही गाढ़ा हो जाएगा
Fruit Raita recipe फलों को काटने की विधि
- फलों का रायता देखने में खूबसूरत लगे इसके लिए फलों की कटिंग पर भी ध्यान देना चाहिए
- अनानास को 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिये
- सेब को छीलकर 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिये
- अनार को छीलकर उसके दाने निकाल लीजिये
- ज्यादातर घरों में इस्तेमाल की जाने वाली चाकू बहुत धारदार नहीं होती है, लेकिन हमें अंगूर और संतरे को काटने के लिए धार दार चाक़ू का इस्तेमाल करना होगा| इसलिए हम नए शेविंग ब्लेड का इस्तेमाल करेंगे (सेविंग ब्लेड का इस्तेमाल बहुत सावधानी से करें हाथ कट सकता है)
- संतरे को छीलकर उसकी कलियों को अलग अलग कर लीजिये और ब्लेड से उसके तीन भाग कर लीजिये
- अंगूर के भी ब्लेड की मदद से दो भाग कर लीजिये
- ब्लेड से काटने पर अंगूर और संतरे का रस बाहर नहीं आता है।
- इस तरह कटिंग करने से फ्रूट रायता खूबसूरत और आकर्षक लगता है और स्वाद में तो इसका कोई जोड़ ही नहीं है।
- सारे कटे हुए फ्रूट को दही में मिला लें, फलों का रायता बनकर तैयार हो जाएगा। चार से 5 दिन फ्रिज में रख कर खाया जा सकता है और यह खट्टा भी नहीं होगा। इसे ठंडा ही परोसें। फ्रूट रायता कैसे बनाएं इसकी सम्पूर्ण विधि बताई है।
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उम्मीद है रायते की (रेसिपी) विधि आपको बहुत पसंद आएगी| आप जब भी इसे बनाएं और आप को पसंद आए तो हमें कमेंट में ज़रूर बताएं।