कराची हलवा (Karachi Halwa) एक मिठाई है और यह recipe बच्चों को बहुत पसंद आती है। रेसिपी बनाना थोड़ा मेहनत वाला काम है क्योंकि इसमें हाथ रुकने नहीं चाहिए, कराची हलवा की रेसिपी उतनी ही स्वादिष्ट भी होता है। इसे बनाने में लागत भी बहुत कम होती है।
इसमें आप एक ही बर्तन से नाप कर इसकी सामग्री मिलाएं।
कराची हलवा रेसिपी की सामग्री
- आरारोट (कॉर्नस्टार्च)- 1 कटोरी
- शक्कर- 3 कटोरी
- देशी घी- 100 ग्राम
- पानी- 3 कटोरी
- नीबू का रस- 4 चम्मच (teaspoon)
- तरबूज का बीज- 2 चम्मच (teaspoon)
- खाने वाला रंग नारंगी या पीला (teaspoon)
Karachi halwa बनाने की विधि
जिस बर्तन में आपको Karachi halwa जमाना है उस बर्तन में अच्छे से देशी घी हर तरफ लगा दे।
सजावट के लिए बादाम पिस्ता उस बर्तन में बिछा दें। यह सजावट के लिए आप पहले करके रख ले।
कराची हलवा की रेसिपी को बनाने के लिए अगर नॉन स्टिक कड़ाई हो तो आपको थोड़ा बनाना आसान हो जाएगा,
अगर नही हो तो भी आप कढ़ाई में बना सकते हैं पर थोड़ा बनाते समय चिपकता है।
आपको उसे लगातार चलाते रहना पड़ेगा।
तरबूज के बीज को कढ़ाई में डालकर रोस्ट करें, ध्यान रहे बीज का सफेद रंग ना बदले।
बीज को कड़ाई से निकाल कर अलग रख ले।
अब आप नॉन स्टिक कड़ाई लें उसमें तीन कटोरी पानी डालें
एक कटोरी आरारोट को डालें और उसे पानी में अच्छी तरह मिला लें
उसमें तीन कटोरी शक्कर मिलाएं और अच्छे से चलाते रहें जब तक शक्कर के दाने पूरी तरह घुल ना जाएं
चार चम्मच नींबू का रस मिला लें
Karachi Halwa recipe बनाने की तैयारी स्टेप बाई स्टेप
अब आप कढ़ाई को गैस स्टोव पर मध्यम आंच पर चढाए और कड़छी से लगातार चलाते रहे,
ध्यान रहे हांथ रुकना नही चाहिए वरना गुल्थियाँ पड़ जाएगी
5 से 10 मिनट में आप देखेंगे कि धीरे-धीरे जो घोल आपको सफेद दिख रहा था वह पारदर्शी दिखने लगेगा
उसमें एक चम्मच देसी घी डालें और कड़छी को चलाते हुए मिलाएं ध्यान रहे कड़छी चलाना बंद नहीं करना है
जब आपका एक चम्मच घी मिल जाए तो इसी तरह एक-एक चम्मच कर के बाकी देशी घी भी डाल कर चलाते रहें,
सारा घी हलवे में मिल जाएगा।
अब आप पीला रंग 1 से 2 चुटकी डाल कर चलाते रहे
रंग के मिलने के बाद तुरंत जो आपने तरबूज के बीज भूने थे डाल कर मिला दें
धीरे-धीरे हलवा टाइट होने लगेगा, आपको कड़छी को चलाते रहना है
जब आप को हलवा चलाने में बहुत टाइट लगने लगे और Halwa कढ़ाई को पूरी तरीके से छोड़ दे,
आप उसे जिस बर्तन में जमाने के लिए सजावट की थी पलट कर बराबर कर लें, और ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद Karachi का halwa को किसी प्लेट पर पलट कर निकाल ले।
चाकू की सहायता से चौकोर काट लें।
कराची हलवा बनकर तैयार हो जाएगा खाएं और खिलाएं
*जिस फ्लेवर का karachi का halwa आप बनना चाहते है , recipe में उस फ्लेवर का जूस 3 कटोरी ले लें और हलवे में 3 कटोरी पानी की जगह 3 कटोरी जूस का इस्तेमाल करें*
हमने आपको बहुत ही विस्तार से कराची का हलवा बनाना बताया है, उम्मीद है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। अगर इसे बनाने में कोई परेशानी हो तो हमें नीचे कमेंट में लिखें हम आपकी सहायता ज़रूर करेंगे।