restaurant style Matar Mushroom recipe in hindi step by step with pictures आप से साझा करेंगे, ताकि स्वादिस्ट मटर मशरूम रेसिपी बड़े आसानी से बना सकें।
मटर मशरूम करी बनाएं घर पर
आज हम आपके लिए एक रेस्टोरेंट स्टाइल रेसिपी को पिक्चर्स के साथ स्टेप बाय स्टेप लेकर आए हैं। ये मटर मशरूम करी बहोत स्वादिस्ट होती है और इसे घर पर बनाना भी आसान है। तो देर न करते हुए सुरु करते हैं।
Matar mushroom recipe in hindi
मटर मशरूम रेसिपी को तैयार करने के लिए 45 मिनट का समय लगेगा और कौन कौन सी सामग्री 4 से 5 व्यक्तियों के लिए जरूरत होगी बताते हैं
सामग्री:-
- 300 gm मशरूम mushrooms
- 150 gm हरी मटर (green peas)
- 150 gm प्याज (2 medium-sized onions)
- 200 gm टमाटर (4 medium-sized tomatoes)
- 25 gm काजू (30 cashew nut)
- 12 से 15 लहसुन की कलियां (garlic cloves)
- 1-inch अदरख (ginger)
- 1/2 tsp जीरा पाउडर (cumin powder)
- 1 tsp धनिया पाउडर (coriander powder)
- 1/4 tsp हल्दी पाउडर (turmeric powder)
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर (red chili powder)
- 1 tsp काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ( kashmirired chili powder)
- 1/2 tsp गरम मसाला पाउडर (garam masala powder)
- 1 इंच दाल चीनी (cinnamon)
- 8 से 10 काली मिर्च (WHOLE BALCK PEPPER)
- 1 बड़ी इलाइची ((black cardamom)
- 4 लौंग (Clove)
- 1 तेज पत्ता (Bay leaf)
- 1/2 tsp कसूरी मेथी (Fenugreek seeds)
- 2 tsp नमक (Salt to taste)
- 2 tsp देशी घी या रिफाइंड (Ghee or Oil for cooking)
- 50 gm बटर (Butter)
- 200 ml दूध (Milk)
- हरा धनिया पत्ती Chopped coriander leave for garnishing
Instructions: in hindi step by step with pictures
मटर मशरूम रेसिपी in hindi step by step with pictures को देख कर बहोत सरलता से बनाएं।
सबसे पहले, मशरूम को अच्छे से धो लें डंठल को काट कर हटा लें
मशरूम बड़े हैं तो 4 टुकड़े छोटे हैं तो 2 टुकड़े चाकू की सहायता से काट लें
हरी मटर को उबलते पानी मे डाल कर 3 मिनट पकाएं और छान कर रख लें
2 प्याज को मोटा मोटा काट ले
4 टमाटर भी मोटा मोटा काट कर रख लें
अदरख लहसुन को बरीख काट कर रख लें
25 gm काजू को हल्का तेल में तल कर रख लें इस रेसिपी में इसकी बड़ी भूमिका है
Matar Mushroom recipe को बनाने का तरीका
एक पैन में 2 tsp देशी घी और 25 gm बटर गर्म कर लें
गर्म होने पर mshroom को डालें साथ मे आधा चम्मच नमक डाल कर तेज आंच पर भूरा होने तक पका लें
पकने पर मशरूम को butter से निकाल लें यह करने से मशरूम का स्वाद बढ़ जाता है
अब बचे हुए बटर में 4 लौंग, 1 बड़ी इलायची, 1 तेज पत्ता, 10 काली मिर्च के दाने, 1 इंच डाल चीनी का टुकड़ा डाल कर चटका लें
खड़े मसाले पकने पर कटे प्याज को डाल कर तेज आंच पर 2 मिनट पका लें
बरीख कटे हुए अदरख लहसुन के पेस्ट को डालें
प्याज हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें
अब इसमें कटे टमाटर,फ्राई किए काजू और आधा चम्मच नमक डाल कर मिला ले
और ढक कर 2 मिनट पका लें
ढक्कन को हटा कर 1 कप पानी डाल कर फिर ढक कर 2 मिनट पका लें
गैस को बंद कर दे मिश्रण को ठंडा होने दे फाइन पेस्ट बनाने के लिए
मिश्रण से तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दाल चीनी, और लौंग को निकाल लें इसका काम पूरा हो गया इसे अलग कर लें
गर्म मिश्रण को मिक्सर में पीसने पर आप जल सकते है क्यों कि गर्म होने के कारण भाप से जार में प्रेसर बनता है इस लिए मिश्रण को ठंडा कर लें
मिश्रण ठंडा होने पर उसे मिक्सर के जार में डाल कर फाइन पेस्ट बना लें
Final preparations Matar Mushroom recipe step by step
पैन में 25 gm बटर डाल कर कर गर्म करें
लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी डालें
गरम मसाले को रोक कर बाकी सभी मसले डाल कर 10 सेंकेड पका लें
मटर मशरूम के लिए जो फाइन पेस्ट तैयार किया था उसे डाल कर अच्छे से मसाले में मिलाते हुए पका लें
2 मिनट पकाने के बाद 200 ml दूध (milk) डालें, कड़छी से चलाते हुए उबाल आने दें
भुने मशरूम और उबले मटर के मिश्रण को डालें
उबाल आने पर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें
धीमी आंच में 1 मिनट ढक कर पकालें।
गैस को बंद करे और आधा चम्मच गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिला लें
मटर मशरूम करी परोसने के लिए तैयार है
अब मटर मशरुम को एक प्लेट में निकाल कर, धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमा गर्म परोसें
इस recipe ko matar mushroom butter masala भी कहते हैं
आपकी Resaurant-style Matar Mushroom recipe in hindi व्यंजन तैयार है! इसे रोटी, नॉन, लच्छा पराठा, स्टीम राइस के साथ परोसें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद ले। रेसिपी कैसी लगी कमेंट कर के जरूर बताएं धन्यवाद।
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