how to make Roti मुलायम रोटी बनाने की विधि भारत में चपाती कई प्रकार के अनाज से बनाई जाती है। पर सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली रोटी गेहूं (wheet flour) के पिसे हुए आटे की बनाई जाती है।
Roti banane ka tarika | जानें एक रोटी में कितनी कैलोरी होती हैं
- इसे अलग अलग नाम के जाना जाता है Roti, Chapati, Fulki, Indian Bread
- 100 ग्राम गेहूँ के आटे में 408 कैलोरी होती हैं।
- 4 से 5 Roti या Chapati 100 ग्राम गेहूं के आटे से बनती हैं।
- 1 Roti की calorie – 102 होती है 100 ग्राम आटे से 4 Chapati बनाते हैं तो।
- 100 ग्राम आटे से अगर 5 Chapati बनाते हैं तो 1 Roti की calorie – 81 होती है।
सामग्री:- रोटी बनाने के लिए
- गेहूं का आटा- 200 ग्राम
- 10 रोटी के लिए)
- पानी 165 ml या 170 ग्राम के आस पास
रोटी बनाने की विधि | Roti kaise banate hain
Roti banane ki vidhi जितना आप सरल समझते हैं उतनी है नही। बढियां Roti banane ka tarika आप के बनाने के अनुभव से आता है।
यह निर्भर करता है कि आप कैसे आटा गूथते हैं जैसे बहोत मुलायम गुथा आटा तो रोटी बेलने में परथन (डस्ट) ज्यादा लगानी पड़ेगी इससे रोटी का परथन तवे पर जलेगा और वह देखने मे काली सी लगेगी।
पर अगर आटा सही से गुथा या साना गया है इतना कि उंगली गड़ाने पर आराम से निसान पड़ जाए तो बेलने पर परथन कम लगेगा रोटियां सफेद सुंदर बनेंगी। जानें step by step रोटी बनाने का तरीका
- रोटी बनाने के लिए कटोरा या परात का इस्तेमाल करें।
- आटा गूथने से पहले छन्नी से छान लें।
- आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटे को गूथिये या मसलिए।
- आटे को जितना ज्यादा गूथेंगे उतनी ही अच्छी और मुलायम रोटी बनेगी।
- बहोत ज्यादा कड़ा या बहोत मुलायम नही होना चाहिए वरना आप को परथन (wheet dust) ज्यादा लगेगा
- और रोटी काली सी दिखेगी
- इस लिए ऊपर सामग्री में लिखा है कि कितना पानी डालना है उसे सटीक लिखा है
- आटे से लगभग 30 ग्राम की लोइयां बना ले
- हाथों की सहायता से उसे चपटा और गोल कर लें
- थाली में आटा परथन के लिए फैला ले
- लोई में हल्के हाथों से दोनों तरफ परथन(wheet dust) लगाए और बेलन की सहायता से बेलें
- अगर बेलते समय आटा पीढ़े या बेलन पर चिपकने लगे तभी परथन (wheet dust) को दोनों तरफ हल्के हाथों से लगाए
- बेलन की सहायता से लगभग 6 इंच की गोल रोटी बेल लें
रोटी पकाने और फुलाने का तरीका
- तवा गरम करे और रोटी को तवे पर डाले।
- कुछ बातों का ध्यान जरूर रखें कि तवा बहोत ज्यादा गर्म ना हो समय समय पर गैस स्टोव की आंच (flame) धीमी तेज करते रहें
- रोटी पकाने के लिए पहली तरफ लगभग 4 सेकेंड सेकें या देखले उसपर चित्तियां न आने पाए
- और पलट कर दूसरी तरफ तवे पर तब तक पकाए जब तक चित्तियां न दिखने लगें लगभग 6 से 7 सेकेंड में दिखने लगती हैं
- रोटी फूलाने का तरीका अब तवे को स्टोव से हटाकर गैस स्टोव की तेज आंच (flame) पर रोटी को चिमटे से जिस तरफ चित्तियां नही है उस तरफ से सेकें रोटी
- फूल जाने पर हटा लें इस तरह मुलायम रोटी बन कर तैयार हो जाएगी।
- रोटी को दाल या सब्जी के साथ गरमा गर्म परोसें।
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अगर रोटी बनाने का तरीका समझने मे कोई दिक्कत या परेसानी आती है तो हमे कमेंट में बताए हम आप की दिक्कत दूर करने की कोशिस करेंगे।
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