छोले के साथ खाए जाने वाले भटूरे कैसे बनाएं इसकी सही जानकारी आप से साझा करेंगे और रेस्टोरेंट स्टाइल bhature kaise banaye jate hain इसकी पूरी जानकारी आप से साझा करेंगे यह लोगों को खाने में बहुत पसंद आता है| दिल्ली, पंजाब और यूपी में इसे बहुत पसंद किया जाता है| आज हम आपको मुलायम और लचीले भटूरे बनाएं कैसे बताएँगे। छोले बनाने की विधि भी पढ़ सकते हैं।
bhature kaise banae और उनके प्रकार
भटूरे छोले के साथ खाए जाने वाला व्यंजन है । bhature kaise banaye इसके अलग अलग तरीके हैं मुख्यतः भटूरे तेल में तल कर बनाए जाते हैं । भटूरे का साथी सिर्फ छोले ही हैं छोले फिर किसी तरह के बने हों छोले भी कई तरीकों से बनते हैं पंजाब में पिंडी छोला, अमृतसरी छोला, प्रदेशों में कई तरीकों से बनाया जाता है। भटूरे खमीर उठा कर या सिर्फ बेकिंग पावडर डाल कर व साथ में दही डाल कर बनते हैैं । तीनों तरीको के भटूरे में बदलाव आ जाते हैं।
जैसे :- 1 – खमीर से बना ब्रेड की तरह अन्दर से होता है और भटूरे लोच दार नही होते है।
2 – बेकिंग पावडर सेे बने भटूरे बहोत लचीले मार्केट में ज्यादा तर यही बनते है ।
3 – दही और बेकिंग पावडर डाल कर बनते हैं। यह सही तरीका है लचीले और मुलायम खमीरी हलका खट्टा बनता है।
भटूरे बनाने की सामग्री
- मैदा- 500 ग्राम
- दही- 75 ग्राम
- बेकिंग पावडर- 10 ग्राम (2 teaspoon)
- पानी मैदा सानने के लिए
भटूरे बनाने की विधि
- मैदा को गूथने के लिए परात ले लें
- मैदे को छान कर परात में कर लें
- मैदे के बीच में कटोरी की तरह जगह बनालें
- लगभग दो बड़ा चम्मच दही 75 ग्राम डालें
- उसमें 2 चम्मच बेकिंग पावडर को डाल दें और बेकिंग पावडर पर आधा कप पानी डाल दें|
- आप देखेंगे कि पावडर में झाग आने लगेगा
- पानी डाल कर मैदे को मुलायम गूथ लें,
- ध्यान रहे मैदे को बहुत ज्यादा नही गूँथना है सिर्फ आपस मे मिल जाए,
- गुथे हुए मैदे को जोर जोर से परात में पटकिये और 10 से 12 बार यही प्रक्रिया करिये
- भटूरे के लिए जिस आकार की लोई बनानी हो
- बना कर और उसपर तेल लगा कर परात में ढक कर कम से कम २ घंटे के लिए रख दीजिये
- बताए गए तरीके से बनाने पर भटूरा लचीले और मुलायम बनेंगे।
- अब कढ़ाई मे जो भी तेल आप इस्तेमाल करते हैं उसे डालें
- गैस की आंच तेज कर दें भटूरे हमेशा तेज आंच पर ही बनाए जाते हैं।
- मैदे को बेलन की सहायता से पतला बेल लें और उसे उंगलियों की सहायता से कढ़ाई में डालें ।
- और भटूरे को दोनों तरफ से सेक लें ये सब कार्य तेज आंच में ही करना होगा
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- गार्लिक ब्रेड रेसिपी पढें
मुलायम और लचीले भटूरे कैसे बनाएं आप से पूरी जानकारी आप से साझा की है इसे छोले के साथ परोसें भटूरे बनाने की विधि अच्छी लगे तो कमेंट में ज़रूर बताए।