FARA recipe in hindi यह तेल रहित व्यंजन‘ है Fara या Bhakosa उत्तर भारत में बनायी जाने वाला पारंपरिक व प्रचलित व्यंजन है। इसे अलग-अलग नाम से जाना जाता है ।
Fara kaise bante hai
Fara या Bhakosa दो प्रकार के आटे से बनता है चावल के आटे में व गेहूं के आटे में भर कर फरा बनाया जाता है।
यह 2 प्रकार की दाल से बनता है। उरद की दाल का फरा, चना दाल उरद दाल फरा जो की दोनों को बराबर मिला कर बनाया जाता है।
इसे बनाने में किसी प्रकार के मसालों की आवश्यकता नहीं पड़ती है। अतः यह बिना तेल मसाले की रेसिपी है व भाप में बनने वाला यंजन है। बने हुए फरे को फ्राई कर के भी बनाया जाता है।
FARA या BHAKOSA बनाने की सामग्री 4 से 5 लोगों के लिए
चना दाल -100 ग्राम, उरद दाल – 50 ग्राम को अच्छे से धो लें
पानी में 5 से 6 धंटे के लिए भिगो दें.भीगने पर इसे बिना पानी डाले हल्का मोटा पीस लें।
दाल के पेस्ट को कटोरे में कर लें व नमक -1 चम्मच स्वादानुसार, काली मिर्च कुटी हुई – ½ चम्मच,
हींग – 1/2 चम्मच, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच, अदरख पेस्ट – 1 चम्मच,
बारीक कटा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच डाल कर अच्छे से मिला लें.
आटा गूथने व भरने का तरीका
- फरा के लिये चावल के आटे को थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गूथ लें ।
- गुथे हुए आटे से छोटी लोई बना लें बेलन की सहायता से या हाथों की गदेली से दबा कर
- छोटी पूरी के आकार का कर लें. हाथों से करना आसान होता है ।
- बेलन से चावल के आटे को गोल करना कठिन होता है
- गेहूं के आटे से अगर बनाते हैं तो बेलना आसान होता है ।
- बनी हुई पूरी के आधे भाग में 1 चम्मच दाल के पेस्ट को डाल कर
- पूरी के आधे हिस्से को दाल के ऊपर मोड़ कर हल्का दबा लें ।
- इसी तरह सभी को भर लें ।
- fara या bhakosa भाप में पकाने के लिए या तो स्टीमर में बना लें । किसी बर्तन में पानी गर्म करे
- जिसमें छन्नी वाली प्लेट या जाली रख जाए और उसे ढक्कन से ढका जा सके ।
- जाली वाली छन्नी में एक दूसरे से दूरी बना कर जितने आजाएँ
- फरों को रख कर 12 से 15 मिनट स्टीम दे कर पका लें ।
- 12 से 15 मिनट में फरे पक कर तैयार हो जाते है |
- इसे हरे नमक व देशी घी के साथ परोसें ।
हरा नमक बनाने की विधि
- हरा नमक 2 मिनट में बन कर तैयार हो जाता है।
- इसके लिए लहसुन की कलियाँ -15 से 20 ,
- हरी मिर्च – 8 से 10 , हरा धनिया 50 ग्राम , नमक – 2 चम्मच
- इन सब को एक साथ पीस लें । फरे के साथ इसी नमक का प्रयोग किया जाता है ।
- समोसे के साथ खाने वाली चटनी की विधि पढ़ें
आप चाहें तो फरे को 1 चम्मच तेल में थोड़ी सी राइ , करी पत्ता -7 से 8 , हल्दी थोड़ी सी और चुटी भर नमक डाल कर कल्हार लें
चाए के साथ परोसें। how to make fara Bhakosa recipe/फरा या भकोसा रेसिपी बनाने की विधि आप को समझ में आई होगी ।कमेंट्स कर के जरूर बताएं. फिर भी अगर कोई दिक्कत हो तो वीडियो को देख कर समझ लें । और भी दूसरी वेबसाइट पर पड़ सकते है
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