Poha ज्यादा तर सुबह के नाश्ते में लगभग सभी प्रदेश में बनाया और खाया जाता है। पर इंदौर और भोपाल का पोहा आस पास के छेत्र में ही नही सभी प्रदेश में पसंद किया जाता है। पोहा बहोत कम सामग्री और कम समय में आसानी से बन जाता है। पोहे को बहोत कम तेल डाल कर भी बना सकते हैं।
आप ऊपर से बेसन भुजिया या मूंफली दाना या नमकीन डाल कर Poha परोस सकते हैं| कुल मिला कर सदाबहार व्यंजन है और इसे बनाना भी बहोत आसान है। नीचे पोहे का वीडियो भी हमने डाला हुआ है जिससे आपके लिए पोहा बनाना और भी आसान हो जाएगा।
Poha बनाने की सामग्री 4 से 5 लोगों के लिए।
- हल्का मोटा चिवड़ा- 200 ग्राम (2 बड़ी कटोरी)
- हरी मटर (यदि आप डालना चाहे)
- राई – 1 चम्मच (1- teaspoon)
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच (½ teaspoon)
- तेल या रिफाइन्ड – 1 से 2 बड़ा चम्मच (1or 2 tspoon)
- चीनी – 1 चम्मच (1 teaspoon)
- नमक- 1 चम्मच (1 teaspoon) या स्वादानुसार
- प्याज- 1 माध्यम आकार का
- करी पत्ता – 10 से 15
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारिख कटी हुई
- नींबू -1
- हरा धनिया – इच्छा के अनुसार
Poha बनाने की विधि
चिवड़ा को साफ कर लें और कटोरे में डालें। अब इसमें पानी डाल कर जल्दी से धोलें और तुरन्त बड़ी छन्नी में निकाल कर पानी निचुड़ने दें। अगर चिवड़ा थोड़ा महीन हो तो छलनी में लेकर पोहे के ऊपर से एक दो बार बड़ा प्याला पानी डाल दें चिवड़ा धुल भी जाएगा और पसीज भी जाएगा| 10 मिनिट के लिये रख दें।
- प्याज को बारिख लंबा काट लें।
- हरी मिर्च को धोइये और बारिख काट लें।
- कढा़ई को गैस पर रखे़ और उसमें तेल डाल कर गरम कर लें।
- तेल गरम होने पर राई के दाने डालें, दाने चटकने के साथ भुनने लगेंगे जिसके बाद करी पत्ता हरि मिर्च डालें।
- प्याज डाल कर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- यदि आपको हरी मटर भी डालनी हो तो उसके दाने भी डाल कर भून लें |
- इसके बाद हल्दी पावडर को डाल कर चलाएं।
- इस मसाले में भीगा हुआ चिवड़ा डाल कर अच्छी तरह मिला दें।
- अब शक्कर और नमक को डाल कर अच्छे से मिलाएं।
- और नीबू का रस मिला दें।
- गैस को बंद करें।
- लीजिये स्वादिष्ट Poha बनकर तैयार है़।
- परोसने पर ऊपर से मूंगफली का दाना या बेसन के सेव डाल कर खाएं और खिलाएं |
उम्मीद है हमने आपको बहुत ही छोटी छोटी बातों को ध्यान में रखकर हर चीज को विस्तार से पोहा से संबंधित बताया होगा। किसी प्रकार की समस्या आने पर हमें लिखें हम आपकी समस्या का निवारण जरूर करेंगे। और भी वेबसाइट पढ़ सकते हैं।
पोहा बनाने का वीडियो पर क्लिक करके भी देख लें आप को अच्छे से तरीका समझ आजाएगा, धन्यवाद ।