रेसिपी खीरे का रायता (Kheere ka Raita) आमतौर पर गर्मियों में खाया जाता है। और अब तो हर मौसम में मिल जाता है, और हमारे बड़े बुज़ुर्गो का कहना है कि
खीरा सुबह खाया जाए तो सोने के समान होता है, और दोपहर में खाया जाए तो चांदी के समान है,
और रात में खाया जाए तो मिट्टी के समान होता है। इसका मतलब रात में बहुत हानिकारक होता है।
मगर सुबह नाश्ते के साथ और दोपहर के खाने के साथ इस्का सेवन करने से आप की पाचन क्रिया अच्छी रहती है।
और वजन को घटाने में भी मदद करता है। खीरा और दही, दोनों स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
खीरे और दही को मिला कर रायता भी बनाया जाता है और वह 10 मिनट में बन कर तैयार हो जाता है।
रेसिपी खीरे का रायता एक नजर
- व्यंजन – भारतीय
- कितने लोगो के लिया – 2 से 3
- रायता की मुख्य सामग्री – दही , खीरा
Kheere ka Raita recipe सामग्री 4 से 5 लोगों के लिए
- खीरा-2
- दही-250 ग्राम
- हींग-1 चुटकी(तड़के या बघारने के लिए)
- जीरा खड़ा-¼ चम्मच(teaspoon)(तड़के या बघारने के लिए)
- काला नमक पिसा हुआ स्वाद के अनुसार।
- तेल या देशी घी -2 चम्मच (teaspoon)
रायता के दही को तैयार करने की विधि
- मलमल के कपड़े को पतीले पर इस तरह बांध लीजिये ताकी हाथों से दही को हल्के दबाव के साथ मलकर दही को छान सकें
- या आटा चालनें वाली चलनी को भी ले सकते हैं य किसी से मदद लेलें मलमल को पकड़ने में।
- यह विघि आपको इसी प्रकार करनी है।
- थोड़े थोड़े दही को कपड़े पर डालते रहिये और साफ हांथो से हल्के हल्के दबाव से दही को कपड़े पर मलते रहिये।
- ध्यान रहे तेज दबाकर मत मलियेगा वरना दही का घी अलग हो जाएगा।
- ऐसा करने के बाद दही कपड़े से छन कर पतीले में आ जाएगा और आप देखेंगे कि दही एकदम क्रीम जैसे हो जाएगा।
kheere ka raita recipe बनाने की विधि
- खीरे को छीलकर कद्दूकस से घिस कर रख लीजिये
- रायते के लिए दही में खीरे को मिला दीजिये और ध्यान रहे की दही में खीरा उतना ही मिलाइये की दही की मात्र ज्यादा रहे
- काला नमक को स्वाद के अनुसार मिला लीजिये
- तड़के (बघार) के लिए कड़छी या फफ्राइंग-पैन में तेल या देशी घी गरम कर लीजिए
- जीरा डाल दीजिये और जीरा चटकने पर उसमें हींग डालिए, ध्यान रहे हींग जलने न पाए
- तड़के को रायता में डाल कर मिला दीजिये
- खीरे के रायता सुबह नाश्ते के साथ या खाने के साथ इसका सेवन करिए
उम्मीद है खीरे का रायता रेसिपी काफी विस्तार से छोटी से छोटी बातों को बताने की कोशिश की है फिर भी कोई दिक्कत आती है हमे लिखे हम जवाब जरूर देंगे।