Sabudana Pakodi व्रत में इस्तेमाल की जाने वाली साबूदाने की पकोड़ी बहुत ही स्वादिष्ट और हल्की होती है। इसमें साबूदाने की मात्रा ज्यादा आलू थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। पहाड़ी आलू का इस्तेमाल करें।
पकोड़ी बनाने में लगने वाला समय 20 से 25 मिनट।
साबूदाना को भिगोकर रखने में 6 घंटे।
सामग्री 4 से 5 लोगों के लिए
- साबूदाना बड़े दाने का- 250 ग्राम
- उबले हुए आलू मध्यम आकार के – 2
- सिंघाड़े का आटा – 3 से 4 चम्मच (teaspoon)
- कटा हुआ हरा धनिया बारीक – 1 बड़ा चम्मच
- कटी हुई बारीक हरी मिर्च – स्वाद के अनुसार
- सेंधा नमक पिसा हुआ – स्वाद के अनुसार
Sabudana Pakodi बनाने की विधि
पकोड़ी बनाने के लिए साबूदाना को मसलकर पानी में साफ कर ले फिर बराबर मात्रा में पानी डालकर 6 घंटे के लिए भिगो दें।
साबूदाना के फूल जाने के पश्चात भी अगर पानी है तो उसे जालीदार बर्तन में फैला कर 5 मिनट के लिए छोड़ दें वर्ना पकोड़ी मुुलायम बनेगी।
अब इसे मिलाने के लिए कटोरे मे कर ले और आलू को कद्दूकस कर के इसमें डालें
कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च डालें
स्वाद के अनुसार सेंधा नमक मिलाएं
दो से तीन चम्मच सिंघाड़े का आटा मिलाएं
कढ़ाई में देसी घी या मूंगफली का तेल गर्म करें
और sabudana pakodi चेक करने के लिए बनाया हुआ मिक्सचर एक टिक्की के आकार में बनाकर तेल में डालें।
अगर बिखरती है तो आटा बढ़ा ले।
यदि टिक्की नहीं बिखरती है तो इसी प्रकार टिक्की के आकार में या छोटे-छोटे गोले के आकार में ममिक्सचर को कढाई में डाले।
सुनहरा होने तक तल लें, साबूदाना पकोड़ी बन कर तैयार हो जाएगी।
इसे हरी चटनी के साथ परोसें या गर्मागर्म चाय के साथ परोसें
उम्मीद है हमने साबूदाना पकोड़ी बनाने की विधि आपको बहुत ही विस्तार से बताया है अगर बनाने में कोई परेशानी आती है हमें लिखें हम आपका उत्तर जरूर देंगे।
सिंघाड़े की कुरकुरी पकोड़ी बनाने की विधि पढ़ें।
https://en.wikipedia.org/wiki/Sabudana_vada